تغذیه

آرژینین یک اسید آمینه رایج در رژیم غذایی است. این ماده به عنوان یک اسید آمینه نیمه ضروری طبقه بندی میشود، به این معنی که در حالت عادی بدن قادر به تولید مقادیر کافی آن برای پاسخگویی به نیازهای متابولیک خود میباشد، ولی در شرایط خاصی ( مانند سوء تغذیه پروتئین، سوختگی، عفونت، رشد سریع و هایپرآمونمی ) آرژینین باید به صورت مکمل به رژیم غذایی افزوده شود .همچنین به عنوان یک اسید آمینه گلیکوژنیک طبقه بندی میشود، به این معنی که وقتی نیاز به انرژی بالا باشد میتواند به گلوکز تبدیل شود. مشابه همه 20 اسید آمینه عادی، یکی از اساسیترین نقشهای آرژینین در بدن، شرکت در ساختمان پروتئینهای جدید به عنوان واحدهای ساختاری است. به علاوه برای بیوسنتز اوره که آمونیاک (سموم سلولی) را از بدن خارج میکند نیز ضروری است.

گلوتامين فراوان ترين اسيد آمينه غير ضروري موجود در بدن است. اين اسيد آمينه در سطح و حجم گسترده اي در عضلات اسكلتي ( بیش از ٪90 از محتوای گلوتامین کل بدن در عضلات وجود دارد) و پلاسماي خون موجود بوده و فراوانترین اسیدآمینه ی خارج سلولی است. وظايف متعددي از جمله انتقال نيتروژن برای تقويت RNA ,DNA ارگان ها، سم زدايي بدن، كمك به دفع آمونياك از بدن، كمك به تشكيل و بهبود سيستم ايمني، سلامت دستگاه گوارش، افزایش حساسیت به انسولین، فعالیت عصبی و سنتز پروتئین عضلات را بر عهده داشته و در برخي موارد نيز به عنوان منبع سوخت وارد عمل شده و انرژي لازم براي انجام فعاليت هاي فيزيكي انسان را تامين مي كند.

اهميت اسيد آمينه ها براي سلامت و رشد عضلاني بر کسي پوشيده نيست. اين ترکيبات در ساخته شدن 5000 نوع پروتئين و 1500 نوع آنزيم در بدن آدمي شرکتي فعال دارند. آمينو اسيد نه تنها در ساخته شدن آنزيم ها نقشي فعال بازي مي کنند بلکه در بهتر شدن خلق و خوي آدمي و در افزايش سطح توانايي هاي جسمي و رواني وي دخالت دارند.

لوسین، ایزولوسین و والین به عنوان اسیدآمینه های با زنجیری شاخه دار یا همان BCAA شناخته میشوند. این اسیدآمینه ها در پروتئین های عضلات بسیار برجسته هستند و 14تا 18درصد کل اسیدآمینه های بافت عضلانی را تشکیل میدهند .نقش BCAA بیش تر از اینست که صرفا برای ساخت پروتئینهای عضلات باشند. به نظر میرسد که این اسیدآمینه های هم با تحریک سنتز پروتئین و هم مهار تخریب پروتئین، به طور مستقیم بر متابولیسم پروتئین تأثیرمیگذارند.